Janet Alejandra Gutiérrez, científica mexicana, reconocida investigadora de alimentos como el maíz y el nopal.
Ganadora del Premio de Investigación en el área de ciencias naturales (2020) otorgado por la Academia Mexicana de Ciencias.
“Nos dimos cuenta que en las regiones donde más consumo de frijol negro había, menos incidencia de cáncer de mamá había”, comenta en entrevista con Ricardo Raphael.
Nos cuenta también que, “las primeras veces que mandaba los artículos de los antioxidantes del nopal me lo rechazaban porque no creían que estuvieran presentes (…) Y dices cómo esto lo voy a hacer disponible para todo el mundo”.
